Crémant Brut Impérial

Crémant Brut Impérial

Prestige - Médaille d'Argent

9,40€ TTC

Cette appellation, un des fleurons de notre gamme Prestige, comporte des parcelles situées sur les meilleurs coteaux de secteurs complémentaires. Elle bénéficie des soins attentifs conjointement de viticulteurs professionnels réputés, de notre Chef de Cave Michaël DA FRE et de notre Œnologue Eric MICHAUD.


9,40€ TTC


Millésime Assemblage minutieux de millésimes choisis.
Œil Robe légère et cristalline de couleur jaune or pâle. La couronne de mousse est persistante et les cordons de bulles très fines sont nombreux.
Nez Il est élégant et délicat. Il mêle de subtiles notes de pomme et d'agrumes, sur un fond légèrement praliné et crayeux.
Bouche L'attaque est souple et fraîche. La mousse laisse une délicate sensation de fraîcheur. On se laisse envahir par le citron et la brioche au beurre. Le finale persistant est légèrement acidulé.
Accompagnement Tarte Tatin, idéal Mâconnais, profiteroles, gougères au conté…
Potentiel de garde 0 à 1 an.
Température de service 6°.
Cépage Chardonnay issu de nos meilleurs coteaux de Bourgogne du sud.
Sol Le sol est argilo-calcaire et caillouteux-limono- argileux.
Situation 8 hectares situés sur les communes de Charnay-Lès- Mâcon, Prissé, Davayé, Hurigny, Chasselas.
Exposition Ensoleillées, les parcelles sont exposées à l’est et au sud. Elles présentent un profil en pente régulière.
Vignes De 3 à 80 ans. 50 % ont plus de 40 ans.
Nombre d’exploitation Une vingtaine d’exploitants.
Rendement 78 hectolitres à l’hectare maximum.
Vinification Mis en champagnisation dans nos caves. Douce presse sur le fruit pour n’extraire que 66% en jus, du raisin cueilli manuellement et livré en grains entiers. Première fermentation en cuve, puis ajout de la liqueur de tirage qui déterminera la pression de la bouteille. Les levures doivent rester neutres afin de garder intactes les propriétés essentielles du vin.