Pouilly-Fuissé 2008

Dimanche, 01 Juin 2008 13:17

Fleuron du Mâconnais et de la Bourgogne, véritable star du vignoble le Pouilly-Fuissé a trouvé sa terre d’élection à Vergisson d’où nous vient le «Domaine Michaud Vieilles Vignes» de la Cave de Charnay-lès-Mâcon. Une terre d’un peu moins de 2 ha mais qui bénéficie d’un ensoleillement privilégié sur ses parcelles aux pentes douces et régulières.

Là, les vignes de plus de 45 ans donnent le meilleur d’elles-mêmes et produisent le parfait Chardonnay pour élaborer ce parfait vin blanc. Et quand le talentueux Christian Carry, maître de chais de la Cave de Charnay-lès-Mâcon, dispose de si bons raisins, il est aux petits soins : vinification traditionnelle, débourbage serré, pas de levages, contrôle minutieux des températures, élevage en cuve bois...

C’est ainsi qu’est né ce Pouilly-Fuissé à la robe d’or pâle et au nez très intense de fruits blancs, à la fois sec, ample et rond en bouche, qui accompagne divinement fruits de mer, crustacés mais aussi viandes blanches.



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