Saint-Véran Lieu-Dit Grand Clos

Saint-Véran Lieu-Dit Grand Clos

Prestige -Médaille d'Argent

9,60€ TTC

Cette appellation, à la situation et aux caractéristiques intéressantes est très représentative de l’élégance des blancs du Sud de la Bourgogne. La parcelle est issue d’un domaine réputé pour sa maitrise de la conduite des vignes dans les règles de l’art. Elle bénéficie des soins attentifs conjointement de viticulteurs professionnels reconnus, de notre Maître de Chais Michaël DA FRE et de notre Œnologue Eric Michaud.

9,60€ TTC


Millésime 2016.
Œil Robe brillante de couleur jaune or pâle très soutenu avec des reflets verts intenses.
Nez Elégant et exubérant, il développe des notes subtiles de bois frais, d’ambre, de vanille et de poivre blanc. La pêche apporte une note fruitée.
Bouche

Elle est puissante et aromatique. La longue persistance laisse un palais sur un fruité éclatant. Le final est harmonieux avec de la rondeur.

Accompagnement Il accompagnera parfaitement paupiettes de filet de sole, andouillette à la crème, quenelles de brochet…
Potentiel de garde 3 à 5 ans.
Température de service 12° à 13°.
Cépage Chardonnay.
Sol Sol argileux.
Situation 98 ares situés à Prissé.
Exposition Les parcelles ensoleillées sont orientées à l’Est sur des pentes régulières.
Vignes Les vignes sont âgées de 37 ans pour 70 % d’entre elles.
Nombre d’exploitations 1 exploitant.
Rendement 65 hectolitres à l’hectare.
Vinification Traditionnelle, débourbage serré, levurage. Contrôle des températures, fermentation malo-lactique faite. Elevage 6 mois en cuve chêne pour 90 % et en fût de chêne pour 10 %. Mise en bouteille à la Cave.