Crémant de Bourgogne

Crémant de Bourgogne

Brut Méthode Traditionnelle

8,30€ TTC

Cette appellation, un des fleurons de notre gamme Tradition, comporte des parcelles situées sur les meilleurs coteaux de secteurs complémentaires. Elle bénéficie des soins attentifs conjointement de viticulteurs professionnels réputés, de notre Chef de Cave Michaël DA FRE et de notre Œnologue Eric MICHAUD.


8,30€ TTC


Millésime Assemblage de millésimes choisis.
Œil Robe légère et flatteuse.
Nez Arômes fruités.
Bouche Attaque de façon souple et tendue à la fois.
Accompagnement Plus sec, il convient aux apéritifs. Crémant permettant de faire un kir royal.
Potentiel de garde 0 à 1 an.
Température de service 6°.
Cépage Chardonnay issu des meilleurs coteaux de Bourgogne du Sud.
Sol Un sol argilo-calcaire et caillouteux-limono-argileux.
Situation 8 hectares situés sur les communes de Charnay-Lès-Mâcon, Prissé, Davayé, Hurigny, Chasselas.
Exposition Ensoleillées, les parcelles sont exposées à l’Est et au Sud. Elles présentent un profil en pente régulière.
Vignes De 3 à 80 ans. 50 % ont plus de 40 ans.
Nombre d’exploitation Une vingtaine d’exploitants.
Rendement 78 hectolitres à l’hectare maximum.
Vinification Pressurage doux (dit sans taille) sur le fruit pour n’extraire que 66% en jus, du raisin cueilli manuellement et livré en grains entiers. Première fermentation en cuve à basse température afin de garder toute sa fraîcheur aromatique. Puis ajout de la liqueur de tirage qui déterminera la pression de la bouteille. Les levures doivent rester neutres afin de garder intactes les propriétés essentielles du vin.