Saint-Véran

Saint-Véran

Tradition - Médaille de Bronze

8,40€ TTC

Cette appellation, très représentative de l’élégance des Bourgognes blancs du Sud de la Bourgogne, comporte des parcelles de vignes situées sur les meilleurs coteaux de secteurs complémentaires réputés. Elle bénéficie des soins attentifs conjointement de viticulteurs professionnels reconnus et de notre Maître de Chais Michaël DA FRE et de notre Œnologue Eric Michaud.


8,40€ TTC


Millésime 2017.
Œil Robe brillante de couleur jaune or pâle avec quelques reflets argent.
Nez Il est intense et frais. Il fait ressortir des notes de fruits exotiques tels que l'ananas et la mangue.
Bouche L'attaque est fraîche, minérale et la structure est harmonieuse. Une sensation citronnée s'exprime en final.
Accompagnement Cuisses de grenouilles, truite au beurre, blanquette de veau...
Potentiel de garde 4 à 6 ans.
Température de service 12° à 13°C.
Cépage Chardonnay.
Sol

Sol à dominante argilo-calcaire.

Situation 20 hectares situés principalement sur Chasselas, Davayé et Prissé.
Exposition Les parcelles ensoleillées sont orientées pour moitié au sud, sud-est et sud-ouest, elles présentent en majorité un profil en pente régulière et un tiers sont en pente butée ou en pente vallonnée.
Vignes Les vignes sont âgées de plus 40 ans pour 55% d’entres elles.
Nombre d’exploitations 17 exploitants.
Rendement 65 hectolitres à l’hectare.
Vinification Traditionnelle, débourbage serré, levurage. Contrôle des températures, fermentation malo-lactique faite. Elevage en cuve inox. Mise en bouteille à la Cave.