Bourgogne Aligoté

Bourgogne Aligoté

Tradition-Epuisé

Cette appellation, très représentative de notre belle gamme Tradition, comporte des parcelles situées sur les meilleurs coteaux de secteurs complémentaires. Elle bénéficie des soins attentifs conjointement de viticulteurs professionnels réputés de notre Maitre de Chais Michaël DA FRE et de notre Œnologue Eric MICHAUD.


Produit non disponible à la vente.

Millésime 2017.
Œil Robe brillante de couleur jaune or pâle.
Nez Intense et éclatant, il propose un éventail de délicieux arômes de fruits, de pêche et de fleurs blanches.
Bouche Elle est remarquable de souplesse et de fruit. La fin de bouche se dévoile sur des notes citronnées.
Accompagnement Il accompagnera vos apéritifs puis vos entrées, mais aussi une truite fumée ou un jambon persillé. Il permet de faire des kirs dans la pure tradition, avec une crème de cassis de Bourgogne (1/4 à 1/5e de crème de cassis).
Potentiel de garde 1 à 2 ans.
Température de service Entre 10° et 12°.
Cépage Aligoté.
Sol Sol argilo calcaire pour plus de la moitié et à dominante argileuse pour le reste.
Situation 5 hectares situés principalement sur les coteaux de Davayé, Charnay-Lès-Mâcon, Chevagny-Les-Chevrières, Hurigny, Prissé, le reste sur la Roche Vineuse, Laizé et Saint-Ythaire.
Exposition La moitié des parcelles sont ensoleillées et pour plus des trois quarts, elles sont en pentes régulières. Elles sont exposées au Sud et Sud Est.
Vignes Les vignes sont âgées de 4 à 28 ans, jeunes vignes essentiellement.
Nombre d’exploitations 6 exploitants sur 5 hectares.
Rendement 72 hectolitres à l’hectare.
Vinification Traditionnelle, débourbage serré, levurage. Contrôle des températures (20° maxi), fermentation malo-lactique faite. Elevage en cuve inox. Mise en bouteille à la Cave.